无糖饮料最常见甜味剂致癌？肥宅快乐水快乐不起来了

  最新研究表明，大范围的使用在低糖与无糖餐饮的阿斯巴甜味剂可能致癌，消息料将在饮食业引发轩然。

  本周四，路透社援引消息人士说法称，世界卫生组织（WHO）下辖癌症研究机构国际癌症研究所（IARC）计划最早在7月份将阿斯巴甜列为“可能致癌物”。

  针对路透社的报道，世卫组织回应称，将于7月14日就这一话题发表相关联的内容，但未透露详细的细节内容是什么。

  阿斯巴甜是一种低热量、高甜度的人造甜味剂，于1974年通过美国食品药品监督管理局（FDA）审核，成为合法的食品添加剂，是包括无糖可乐在内的常见无糖饮品使用的代糖之一。

  6月份，IARC组织专家评估了围绕阿斯巴甜的1300项研究，最终在本月初的会议上，决定将阿斯巴甜列为可能致癌物，计划在7月14日正式公布这一决议。

  除了IARC，世卫旗下另一家机构——添加剂委员会（JECFA）也在对阿斯巴甜进行研究。IARC发言人称，JECFA的研究结论与IARC的结论“互补”。前者说明阿斯巴甜致癌的可能性，而后者则会促进解释不同摄入量下发生特定类型伤害（如癌症）的概率。

  尽管“可能致癌”听起来令人恐慌。但实际上，根据IARC的致癌物清单，阿斯巴甜的危险程度与熬夜、玩手机、喝咖啡等相当，为2B级别致癌物。对身体影响不及香烟、火腿（1级致癌物）和红肉（2A级致癌物）。

  尽管有许多机构批评IARC过度扩大致癌物清单，引发不必要的恐慌，但IARC的决议对商业公司有着非常大影响。

  例如，2015年，IARC认定草甘膦为2A级致癌物，尽管欧洲食品安全局（EFSA）等机构对此提出异议，但许多除草剂公司还是选更改配方以迎合消费者。生产草甘膦除草剂的德国化工巨头拜耳因此躺枪，一些被迫更改配方的公司转头就来找拜耳索赔，并最终胜诉。

  针对此次IARC对阿斯巴甜致癌的指控。可口可乐、玛氏箭牌等食品公司所在的国际甜味剂协会（ISA）回应称，IARC“可能误导消费者”。

  “IARC不是一个食品安全机构，他们对阿斯巴甜的审查在科学上并不全面，而且在很大程度上是基于被广泛否定的研究。”

  此外，国际饮料协会理事会的执行董事Kate Loatman也表示，IARC的决议可能误导消费者抛弃安全的无糖和低糖选择，而摄入更多的糖。

  2022年，法国在10万名成年人中进行的一项观察性研究表明，食用大量人工甜味剂（包括阿斯巴甜）的人患癌风险略高。

  这些研究均无法证明摄入阿斯巴甜会提高患癌概率的说法，拉马济尼研究所的结论还遭到了监督管理的机构的质疑，认为其研究存在瑕疵。

  值得一提的是，自1981年以来，世卫旗下添加剂委员会就认定，少量摄入阿斯巴甜并不构成风险，一个体重60公斤的成年人，必须每天喝12-36罐健怡可乐，才会给健康带来负面影响，目前欧美监督管理的机构大都认同这一观点。

  不过，商业公司对阿斯巴甜的态度依然谨慎。百事可乐在2015年将阿斯巴甜从苏打水配方中移除，一年后又将其恢复，2020年再次将其移除。

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