查询称一般雪糕增加剂十几种牛奶雪糕不含牛奶

  新华网河南频道6月5日讯 大河网报导：(河南商报记者王艳艳/文赵卓/图)酷热的夏天，许多人喜欢吃一个雪糕消避暑，但简直没人去留意雪糕包装纸上写的东西。

  记者发现，雪糕简直成了食物增加剂的“移动库房”，有的居然增加了多达十几种食物增加剂，而标明牛奶口味的雪糕里是没有牛奶的。

  记者随机从商场上购买了一些雪糕，从包装袋上看，它们的配料都包含了多种食物增加剂，少则四五种，多则十几种。

  在一款“巧乐兹”的雪糕中，配料表除了20多种成格外，还标明了4种增稠剂、5种乳化剂、1种酸度调节剂、2种着色剂、食用香精等十几种食物增加剂。

  连最一般的老冰棍，其间食物增加剂就有4种：卡拉胶、刺槐豆胶、柠檬黄、食用香精。

  不同产品对食物增加剂的标明方法也不一致，有的写在配料表中，有的则独自把食物增加剂列出来。

  但是，不论哪一种标明方法，都没有标出详细含量。而有的食物增加剂用数字代码表明，更让咱们顾客“不知所云”。

  “绿豆棒冰等于绿豆沙加水”，你还这么以为吗？现在许多雪糕早已远离了曩昔的天然与真实。

  记者在健康路一家大超市看到，热销的雀巢牛奶棒和伊利的红枣牛奶雪糕，配料有水、葡萄糖浆、白砂糖、植物油、乳清粉、食物增加剂(增稠剂、乳化剂、酸度调节剂、食用香精)，唯一不见牛奶的身影。

  伊利客服对此称，只需配料表中没有标明就表明没，而且着重该雪糕仅仅“牛奶味”并非有牛奶成分，其牛奶味是由其他成分谐和成的，其间的红枣是红枣酱。

  记者还发现，某些大品牌的香草口味冰淇淋，也不含香草，口味完全由食用香精或增加剂来完结，许多厂家增加的也仅仅草莓香精或代可可脂，并非天然草莓和纯巧克力。

  现在的雪糕花样繁多，有些“异形”雪糕凭着趣味性也很有商场，其间雀巢的“笨NANA”冰棍便是代表，舔了几下外皮就会变软，形似能够揭皮的香蕉，这款雪糕在学生中很有人气。

  河南商报记者做了个试验：将一个拆开包装的葡萄口味的“笨NANA”放在碗中，让其渐渐消融。

  和一般雪糕消融成液体不一样的是，一个小时之后，本来坚固的“笨NANA”变成了一块软软的、黏滑的胶状物，有点像果冻却不易被搅碎，碗底还有少数的淡紫色的液体，凑近了，能闻到浓郁的香精的香气。

  不过，从配料表来看，这款冰棍的食物增加剂并不算太多，有2种乳化剂、3种增稠剂、2种酸度调节剂、2种着色剂、1种抗氧化剂、麦芽糊精、淀粉、食用香精，远低于商场上其他“花哨”的雪糕的增加剂含量。

  记者从省质量技术监督局食物监督处了解到，冰棍中的食物增加剂含量多少，必需要契合国家食物增加剂运用规范(GB2760—2011)。

  比方增稠剂的作用是增稠用的，假如放多了，那就不是增稠而是结块了。上述该处工作人员表明，一般雪糕的出产企业都会适量运用增加剂。

  一名不肯泄漏名字的业界的人表明，价格低的雪糕相对增加剂较多，企业为削减相关本钱又想提高口味，就需要一些香料、增稠剂来“帮助”。雪糕融成胶状物，有很大的或许是为到达果冻雪糕的作用增加了过量食用胶。

  而山东省轻工业学院食物与生物工程学院赵教授以为，虽然每种食物增加剂都在规则含量内，但仍有几率存在一些问题。

  比方，雪糕中一起增加了多种防腐剂、色素，多种增稠剂的叠加含量就十分有或许超支了，但关于食物增加剂叠加含量应控制在多少，国家现在并没有详细的规范。

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