热点解读 ∣“阿斯巴甜”追踪：天然甜味剂或更受市场欢迎

  上周五，世界卫生组织的国际癌症研究机构（IARC）正式公布将阿斯巴甜列为“可能对人类致癌的物质”，消息一出，引起轩然。

  近日，记者走访市场见到，不止无糖饮料，在九制陈皮、薯片、无糖口香糖等零食中也含有阿斯巴甜。IARC公告称，一位体重70公斤的成人每天要饮用9-14罐以上含有200-399毫克阿斯巴甜的减肥软饮料，才会超过建议的阿斯巴甜每日允许摄入量。尽管鲜有人会一天喝超过9瓶饮料，却有不少人一天吃多种零食，其中不乏含阿斯巴甜的食品。

  7月14日，IARC将阿斯巴甜归为可能对人类致癌之列，联合专家委员会重申其每日允许摄入量为40mg/kg。世界卫生组织发布的公告中进一步解释，“也就是说，假设无另外的方面的食物摄入，一罐含有200或300mg阿斯巴甜的减肥软饮料，一位体重70公斤的成人每天要饮用9-14罐以上才会超过IARC建议的每日允许摄入量。”

  近日，记者走访城中商超，见到不少产品都含有阿斯巴甜，其中，无糖饮料里最常使用，比如可口可乐零度、可口可乐纤维+、雪碧纤维+、芬达零卡、百事可乐零度和百事轻怡可乐等，皆含阿斯巴甜。不少饮品甚至含多种甜味剂，除了阿斯巴甜以外，还有安赛蜜复合调配。

  据国家食品安全风险评估中心官网资料显示，阿斯巴甜是国际食品法典委员会（CAC）及中国、美国、欧盟、加拿大、澳大利亚、新西兰、日本、韩国等批准合法使用的食品添加剂。CAC批准阿斯巴甜可用于冷冻饮品、口香糖、糖果、焙烤食品、水产品、调味品、碳酸饮料等。

  作为两大饮料巨头，百事可乐和可口可乐并非在全世界内的所有无糖产品都含有阿斯巴甜。早在2015年，百事可乐在美国停用阿斯巴甜，但在中国至今依然使用阿斯巴甜；此前，可口可乐韩国和乐天证实，其无糖可乐不含阿斯巴甜。

  记者就零糖产品含阿斯巴甜一事采访百事中国以及可口可乐中国两大巨头。百事公司方面援引其首席财务官HughJohnston在7月13日的表态作为回复，HughJohnston公开表示，公司不打算改变其产品组合，并重申阿斯巴甜是安全的。至于可乐可乐中国方面，截至记者发稿前，未作出回应。

  阿斯巴甜话题非常关注，消息一次，相关话题登上微博热搜。美食界博主李先生很喜欢碳酸饮料，每天都要来上一瓶。“得知可能致癌后，心理上会对这类饮品产生抗拒。往后会更加节制，严控摄入量，会改成2天喝一罐，慢慢再拉长时间。”

  在减糖低糖的饮食趋势驱动下，甜味剂的应用日趋广泛。阿斯巴甜是世界上最常见的人造甜味剂之一，也就是代糖。广州医科大学附属第二医院营养科医师曾婷和记者说，代糖来源有3种，一种是从植物中提取出来的天然甜味剂（代糖），如罗汉果甜苷、赤藓糖醇、甜菊糖苷等；一种是部分天然部分人工合成，木糖醇就是这一类；第三种是常见的阿斯巴甜和安赛蜜这类人工合成的甜味剂（代糖）。

  对于品牌而言，也是乐于使用甜味剂的，从成本的角度考虑是有利的。记者获悉，在同等蔗糖甜度的条件下，使用安赛蜜等人工合成的甜味剂，可比直接用蔗糖更节省成本。据百川浮盈多个方面数据显示，其以2022年4月安赛蜜、三氯蔗糖和蔗糖的的价格为例说明。当时，达到1蔗糖的甜度使用安赛蜜和三氯蔗糖的成本分别为380元和600元，而使用蔗糖的成本约为6000元，依此推算，使用安赛蜜或三氯蔗糖可节约93.7%或90.1%的成本。

  若仅从甜味剂范畴来看，在原料市场上，天然甜味剂赤藓糖醇的采购价约为1万到1.5万元/吨，人工甜味剂阿斯巴甜的价格也在8万到10万元/吨不等。业内人士卢先生和记者说，虽然赤藓糖醇的采购价比阿斯巴甜便宜，但是其价甜比低，需要添加足够量才能追上阿斯巴甜的甜度，因此按一瓶零糖饮料来看，赤藓糖醇成本也就比阿斯巴甜高。这就令得使用天然甜味剂的饮品价格要比使用人工合成甜味剂的价格要高。记者在朴朴超市平台上见到，一瓶480ml的元气森林可口可乐味苏打气泡水售价5.5元/瓶，它的配料表上并无阿斯巴甜，而以赤藓糖醇为主；一瓶500ml的零度可口可乐售价2.99元/瓶，配料表含阿斯巴甜。

  据尚普咨询公布多个方面数据显示，2023年，我国代糖产品的总产量预计为29.5万吨，同比增长7.3%。其中，人工代糖的产量预计为11.2万吨，同比增长6.7%；天然代糖的产量预计为18.3万吨，同比增长7.6%。

  信达证券觉得，阿斯巴甜致癌可能性或较弱，但大概率会被替换。甜味剂市场体量一直上升，消费者或将更加偏好天然甜味剂。从成本角度上看，当前常用的另两款人造甜味剂三氯蔗糖和安赛蜜具有类似阿斯巴甜的甜价比，也在诸多配方中与阿斯巴甜复配，有望成阿斯巴甜的替代品。若结合甜度与天然两个因素，天然高倍甜味剂甜菊糖苷则有望替代阿斯巴甜。

  当前，在代糖产业上游，不少代糖生产商已对天然甜味剂进行布局。2022年，莱茵生物便曾指出，公司天然甜味剂业务基本的产品为甜叶菊提取物及罗汉果提取物。市面上，也已有不少企业宁下重本，选用赤藓糖醇等天然代糖作为原料，比如元气森林、奈雪的茶等。

  记者见到，元气森林在电子商务平台上的介绍页面写着“0糖”，此前，该品牌在微博上发出声明称“元气森林全线产品不含阿斯巴甜”。不久前，奈雪的茶果汁茶饮料特意在广告中说明“本产品使用罗汉果浓缩汁，代替三氯庶糖，作为代糖使用”。中国食品产业分析师朱丹蓬表示，“目前甜味剂的替代品有很多，赤藓糖醇在代糖行业，也被长期资金市场阶段性看好”。由此可见，类似赤藓糖醇等天然代糖，在接下来的竞争中颇具优势。

  曾婷和记者说，甜味剂替代蔗糖，的确能带来口感上的愉悦，但是对身体就不那么友好了。

  “人工合成的甜味剂既有优点又有缺点，其甜度浓度高，但升血糖指数很低。它会让大脑对甜度的适应性更高，导致更容易吃高热量的食物，不利于控制摄入量以及体重。”曾婷说，相对而言，天然甜味剂由于已在自然界长期存在，可被代谢，相对更为健康。她建议，消费者能学习看配料表，对各类甜味剂加以了解，以便通过你自己的实际的需求来选择正真适合的产品。