婴幼儿食品中含有防腐剂？国外、国内标准如何规定？

  近日，上海的李女士向新闻媒体反映，她在一家购物平台的海外店买了两瓶childlife大瓶钙，想给一岁多的儿子补钙。令她想不到的是，产品成分中明确标识含有防腐剂山梨酸钾。李女士表示，这种属于婴幼儿入口的东西怎么能含有防腐剂呢？

  防腐剂是防止食品腐败变质、延长食品储存期的物质。日常生活中，防腐剂是通过抑制微生物的生长和繁殖，从而防止食品腐败变质，以达到延长食品保质期的作用。

  天然防腐剂是指从植物、动物和微生物体内或其代谢产物中分离提取的一类具有抗菌防腐作用的功能性物质，具有抗菌性强、安全性高、耐热性好等特点。

  化学防腐剂是指通过化学反应合成的防腐剂，具有高效、方便、廉价等特点，目前已成为国内应用最广泛的一类防腐剂。

  每一种防腐剂在准许使用之前，均需经过严格的风险评估。通过风险评估获得批准，符合相应的质量规格要求并按照有关标准规定规范使用是安全的。

  婴幼儿配方食品是指以乳类及乳蛋白制品或大豆及大豆蛋白制品为主要蛋白来源，加入适量的维生素、矿物质和其他原料，仅用物理方法生产加工制作而成的产品；婴幼儿辅助食品是指供给6-36月龄婴幼儿食用的谷类辅助食品、罐装辅助食品以及其他辅食营养补充品。

  由于婴幼儿还在生长发育阶段，3岁前肠道菌群还未建立完全，摄入防腐剂有几率会使肠道菌群紊乱，影响婴幼儿的免疫系统。因此，各国对于婴幼儿食品中防腐剂的使用比较谨慎但规定又各不相同。

  欧盟法规 (EU) No 1333/2008 中指出婴儿配方奶粉、后续配方奶粉、经加工的谷类食品、婴儿食品和供婴幼儿使用的特殊医疗用途膳食食品不能添加防腐剂 [3] 。《美国联邦法规》第 21章规定，生产企业若需要添加食品添加剂，需向FDA提交申请，经批准后方可添加使用 [4] 。我国GB 2760规定，婴幼儿相关食品，包括0-3岁的婴幼儿配方食品、辅助食品以及6个月到5岁的辅食营养补充品均不得用任何防腐剂。

  标签必须标注内容有：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品质量标准代号（进口商品除外）、营养成分表、注册号、吃的方法、适用人群、产品的类别、属性（如乳基或豆基产品和产品状态）；婴儿配方食品还应标明“对于0-6月婴儿最理想的食品是母乳，在母乳不足或无母乳时可食用本产品”，较大婴儿配方乳粉应标明“须配合添加辅助食品”。

  此外，标签内容不得涉及疾病预防、治疗功能、保健作用；不得具有益智、增加抵抗力或者免疫力、保护肠道等功能性表述；不得使用婴儿和妇女的形象或用“人乳化”、“母乳化”或近似术语表述；不得含有虚假、夸大、违反科学原则或者绝对化的内容；原料来源不得标注“进口奶源”、“源自国外牧场”、“生态牧场”、“进口原料”、“原生态奶源”、“无污染奶源”等模糊信息。

  注意不要购买或食用无标签或标签信息不全、内容不清晰，掩盖、补印或篡改日期的产品。

  适于0-6月龄正常婴儿食用，其能量和营养成分能够很好的满足该阶段婴儿的正常需求，标为“1段”。

  适于6-12月龄较大婴儿食用，其营养成分只能满足一般较大婴儿全部营养需要的一部分，标为“2段”。

  适于12-36月龄幼儿食用，同样的，其营养成分只能满足一般幼儿的部分营养需要，标为“3段”。

  这是选购所有食品都要着重关注的信息，应选择保质期内产品，并优先选择生产日期距购买日期较近的产品。

  配料表按加入量递减顺序列出了使用的食品原料和食品添加剂，加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。

  营养成分应以“方框表”的形式，按照在每100kJ和每100g中的含量标示，也可同时标示在每100mL中的含量，并按照能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、可选择性成分等类别分类列出。了解各营养成分的含量，比较不一样的产品中可选择性成分差别，结合配料表、营养成分表，以及婴幼儿喂养的真实的情况，判断该产品是不是含有期望宝宝获取的营养成分。

  标签上应标明产品贮存条件，有的还会注明开封后的贮存条件。如果开封后的产品不易贮存或不宜在原包装容器内贮存，应有特别提示。消费者可以据此判断家中是不是具备相应贮存条件。

  特殊医学用途婴儿配方食品是针对患有特殊紊乱、疾病或医疗状况等特殊医学状况婴儿的营养要求，专门设计制成的粉状或液态配方食品，应在医生或临床营养师指导下给特殊医学状况宝宝食用。

  [2] 董欣旖，赵英侠. 食品防腐剂在食品中应用现状分析[J]. 中国食品添加剂，2022，11：139-143