阿斯巴甜或被确认为“可能致癌物”有害程度约等于手机辐射？

  据媒体报道，有知情的人偷偷表示，国际癌症研究机构（IARC）将于7月宣布，人造甜味剂阿斯巴甜“可能对人体有致癌性”。阿斯巴甜是世界上最常见的人造甜味剂之一。去年国外一项研究表明，食用大量的阿斯巴甜可能增加成年人的患癌风险。这样一来，还能愉快地喝肥宅快乐水吗？

  阿斯巴甜的学名为天门冬酰苯丙氨酸甲酯。作为世界上最常见的甜味剂之一，被大范围的应用于药剂加工和食品加工中。

  北京科协官方号曾对这种物质做过科普，阿斯巴甜是被一名化学家无意中发现的。1965年12月，美国某公司研究员詹姆斯施拉为研究胃溃疡的治疗药时进行各种氨基酸的结合实验。

  在合成化合物过程中，他手指上不经意沾到一些粉末，当他将要捏起一张纸时，就像有的人习惯舔手指方便翻书一样，他自然而然舔了一下手指，发现手指非常甜。

  他再次尝试后，最终发现一种全新甜味剂——阿斯巴甜。詹姆斯施拉因此获得新专利，现被大范围的应用于饮料中。经过几十年的发展，如今的阿斯巴甜产业已经很成熟，成本较低，广泛运用于食品产业。

  报道显示，IARC或把阿斯巴甜列为“2B类”，即有可能对人体有致癌性。IARC一般致癌性分为5种：1类(有确认致癌性)、2A类(很可能有致癌性)、2B类(有可能致癌)、3类(尚不能确定是不是致癌)、4类(基本无致癌作用)。如果上述外国媒体报道属实，那么阿斯巴甜会列为“2B类”致癌物。

  国际癌症研究机构（IARC）将蕨菜归为“2B类致癌物”，一直以来的说法是，蕨菜中的确存在不少种致癌物质（原蕨苷、黄碱醇化合物、苯草酸等），最主要的原蕨苷，本属“遗传毒性致癌物”。

  资料显示，日常生活中能接触到的2B类致癌物高达200多种。不过，有一种观点是“抛开剂量谈毒性是不科学的”。

  科普中国就曾在一篇名为《癌症谣言速查手册——致癌篇》的文章中提到，咖啡烘烤工艺流程中会产生丙烯酰胺（2A类致癌物，对人很可能致癌，此类致癌物对人致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据充分），但每天喝几杯咖啡，远不足以达到致癌剂量，不需要过多的担心致癌问题。至于传统亚洲腌菜属于2B类致癌物，适量食用通常不用太担心致癌问题，但仍建议少吃或不吃。

  另一个同样属于2B类致癌物分类中的物质，你肯定离不了，那就是手机产生的辐射。但这就能明确说明这玩意致癌吗？答案并不确定。

  国际癌症研究机构将包括手机辐射在内的“射频电磁波”划定为2B类致癌物。即射频电磁波与癌症的发生“有几率存在因果关系但证据并不充分”。其实，同属2B类的致癌物还有我们熟悉的红肉（猪肉、牛肉、羊肉等），腌制、熏制后的肉类致癌级别则升至2A类。由此可见，打手机比撸串、吃烤肉的致癌风险小多了。

  关于阿斯巴甜可能致癌的传闻由来已久。2015年广州日报曾报道，虽然美国食品及药物管理局批准使用阿斯巴甜，但不少研究认为阿斯巴甜会致癌或引至胎儿早产，引起公众关注。当时，百事可乐宣布，旗下的健怡系列汽水将由8月起不会再使用富含争议的代糖阿斯巴甜，改用由三氯蔗糖及乙酰磺胺酸钾混合而成的代糖。

  国际癌症研究机构（IARC）将于7月宣布，人造甜味剂阿斯巴甜“可能对人体有致癌性”的消息一出，登上各大平台榜单热搜，不少业内协会和专家对此已有发声。

  此事对无糖饮料市场影响多大？中国食品科学技术学会理事厉曙光表示，“也不会有想象中的影响那么大，阿斯巴甜不能用了，还有安赛蜜、纽甜、甜菊糖苷、蔗糖素等甜味剂都可以用。”

  6月29日，国际饮料协会委员会（ICBA）在官网发文回应，公共卫生主管当局应警惕这一观点，因为它与数十年来高质量的科学证据相矛盾，参考低质量的科学研究得出的结论可能误导众多购买的人，期待对阿斯巴甜更广泛、更全面的食品安全审查。

  阿斯巴甜可能被划为致癌物的消息一出，6月29日晚间，元气森林官方微博公布消息称，元气森林全线产品不含阿斯巴甜。据中国证券报消息，元气森林相关负责这个的人说，元气森林配料表更干净，元气森林可乐0糖0脂0卡0阿斯巴甜且全线产品也不含阿斯巴甜。奈雪的茶相关负责人对外表示，2022年11月，奈雪的茶已经宣布全部产品使用升级的天然代糖“罗汉果糖”。

  就阿斯巴甜的危害性，上游新闻（报料邮箱）记者正常采访了西南大学食品科学学院副教授雷琳。她表示：“任何物质撇开剂量谈毒性，都是站不住脚的。在全球100多个国家和地区，甜味剂已经普遍的使用了。食药监总局在2016年对甜味剂进行了官方的科学解读。按照官方的说法，合理地使用甜味剂是安全的。阿斯巴甜是一种常见的人工合成甜味剂，甜度是蔗糖的160-200倍，常用于无糖饮料和食品中。依照国家标准，人体每天摄入阿斯巴甜的最大限量为每公斤体重40mg，相当于一个60kg体重的成年人每天喝12~36罐无糖饮料。因此，偶尔喝一瓶含阿斯巴甜的无糖饮料，是没问题的。”

  人工合成甜味剂阿斯巴甜可能致癌，天然甜味剂是否就让人信服了？雷琳表示：“此前很多人认为天然甜味剂是绝对安全的，但今年2月《Nature Medicine》(《自然医学》）发表的一篇论文表明，长期大剂量摄入赤藓糖醇（一种天然甜味剂）会造成血小板凝集、增加心血管疾病的发生风险。论文里说的大剂量，指30g左右的赤藓糖醇，相当于喝两瓶含赤藓糖醇的无糖饮料。所以无论是天然甜味剂还是人工合成甜味剂，切忌长期大量摄入。”

  市面上说的“无糖”，指不添加蔗糖/果葡糖浆但加入了低热量甜味剂的饮料或食品，就这种饮料和食品，雷琳建议：“想保持身材、患有糖尿病、糖代谢紊乱又很喜欢甜食的人，嘴馋的时候建议首选使用天然甜味剂的饮料和食品，其次考虑人工甜味剂。而且吃这些加工食品一定要有节制，摄入的甜味剂总量，不能超过安全限量。”