食物添加剂分为哪几类？

   按我国GB 2760—2007《食物添加剂运用卫生标准》、GB14880—1994《食物养分强化剂运用卫生标准》和卫生部发布的关于食物添加剂的公告，我国答应运用的食物添加剂已达2000多种。

   食物添加剂的分类可按其来历、出产办法、效果和功用、安全点评的不同而有多种区分。

  按来历分：有天然食物添加剂和人工化学制品两大类。天然食物添加剂又分为由动植物提取制得和由生物技术办法经过发酵或酶法制得两种；化工组成分又可分为一般化学合与人工组成天然同等物，如天然同等香料、天然同等色素等。

   按出产办法分类：有化学组成、生物组成（酶法和发酵法），天然提取物三大类。

   按效果和功用分类：GB/T2760—2007《食物添加剂运用卫生标准》规则，按其基本功用效果的不同分为：酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖根底剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分坚持剂、养分强化剂、防腐剂、安稳和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食物用香料、食物制造业用加工助剂以及其他添加剂等。