防腐剂“宿世此生”露脸湖南平江

  中新网湖南新闻1月21日电(李世青)1月20日，在辣条不加防腐剂方针施行一周年之际，一场关于防腐剂的“探秘”活动在辣条发源地湖南平江展开，经过展现辣条防腐剂的“宿世此生”，让更多人了解和知道辣条怎么样才干做到不加防腐剂。

  “2006年曾经，因为辣条职业没有一致的出产标准和出产标准，许多小作坊违禁增加‘霉克星’作为防腐剂，导致安全事故频发。”活动现场，各种有毒的防腐剂以及曾被答应运用的脱氢乙酸钠、纳他霉素、丙酸钙、山梨酸钾等辣条防腐剂被装在容器里，辣条研制工程师逐一叙述辣条增加防腐剂的前史，招引了很多观众围观。

  据悉，“霉克星”事情对辣条职业产生了严峻的冲击，让辣条从业者产生了危机感，并开端追求改动。在2006年，麻辣王子正宗辣条经过屡次实验，首先运用生物防腐剂——纳他霉素，经过科学合理的配比，有用按捺霉菌成长、繁衍，到达防腐效果，然后推进职业筛选了不合格的化工防腐剂霉克星。2020年，麻辣王子又成为辣条职业第一家撤销防腐剂的企业，在职业界首先完成不增加色素、甜美素、防腐剂等增加剂，推进辣条职业进一步健康发展。

  辣条不加防腐剂，怎么样才干做到安全健康？活动中，辣条研制工程师以来自辣条发源地湖南平江的麻辣王子正宗辣条为例进行了展现。麻辣王子选用制药级GMP洁净车间出产辣条，工作人员上下班更换工衣、戴口罩、洗手消毒，严厉管控原材料质量，在大部分休闲食物的国家标准菌落总数为1万-10万前提下，麻辣王子将进厂质料菌落总数操控到100以内。一起运用花椒、孜然等天然香辛料既能确保地道麻辣风味，也对辣条有天然保鲜效果。(完)