对食物增加剂的误解还在

  （健康时报特约评论员 邓海建）走进超市，会发现许多食物货架上的包装标示着“零增加”“不增加”的字眼。中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国教授指出，这种不负责任的标示，很简单误导花了钱的人食物增加剂的知道。

  从“纳米”到“有机”，从“纯天然”到“转基因”食物营销上的搭车出售，向来都是踩着“消费痛点”跳舞的。长期以来，消费商场略有偏好，也不论这种偏好科学不科学，食物企业就秋波频送、媚眼如丝。加黑加粗的“零增加”“不增加”字眼，瞄准的便是一种消费误解：没有增加剂的食物便是纯天然，纯天然的食物就代表着安全。

  事实上，没有食物增加剂，就没有现代食物制造业。这里有两个根本逻辑：榜首，食物增加剂千百年来就没有离开过咱们的饮食日子。古人用来点豆腐的卤水、蒸馒头的纯碱等，便是典型的食物增加剂。大汶口文明时期用蔗糖酶酿酒，发酵工艺靠的也是陈旧的食物增加剂。

  第二，食物增加剂和不合法增加剂完全是两码事。此前曝光过的“瘦肉精”“苏丹红”“孔雀石绿”“三聚氰胺”等，其实都不在合法食物增加剂之列，而是归于不合法增加物。总不能由于食物加工范畴出事儿了，就“洗脚水和孩子一同倒掉”吧?

  而食物增加剂只需科学有序运用，既是食物制造业之福、更是万千“吃货”之福。眼下不少企业在“零增加”上给自己加戏，说白了便是揣着理解装糊涂、靠欺骗顾客闷声发财。它们享受着食物增加剂给食物出产、贮存、出售、食用带来的优点，又在抹黑食物增加剂、误导顾客，以不负责任的宣扬撩拨消费商场惊惧心情。本相叫人勃然：有的饮料标示不加香精，而实际上加了乳化剂;有的酸奶宣称不加防腐剂，而实际上加了增稠剂。凡此种种，不胜枚举。

  “零增加”之说不只悖逆食物科学，更涉嫌虚伪宣扬。这股歪风邪气，早就该杀一杀了。不久前，国家商场监督办理总局、农业乡村部、国家卫生健康委员会联合发布《关于加强食用植物油标识办理的公告》称，对我国未批准进口用作加工质料且未批准在国内商业化栽培，商场上并不存在该种转基因作物及其加工品的食用植物油，其标签、说明书不得标示“非转基因”字样。

  煞有介事的“非转基因”标识就要与世长辞了，对漫山遍野的“零增加”“不增加”标识做好标准信任也在来的路上。食药安全，人命关天。只需有一查到底的刚性法律在，只需有无缝监管的常态作为在，食物增加剂就不应该为不合法增加、乱用滥加“背黑锅”。

  食物企业自当严控增加、严管质量。至于“零增加”的神话，健康科普和商场法律应该合力而为，让其早点灰飞烟灭!