正式公开宣布：可能致癌！
当地时间7月13日，据世卫组织官网消息，国际癌症研究机构（IARC）、世界卫生组织（WHO）和粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）发布了阿斯巴甜对健康影响的评估结果。
IARC援引对人类致癌性的“有限证据”，将阿斯巴甜归类为可能对人类致癌（IARC 2B组），JECFA则重申了40毫克/kg体重的可接受每天摄入量。
据报道，阿斯巴甜是一种人工（化学）甜味剂，自20世纪80年代以来大范围的使用在各种食品和饮料产品，包括减肥饮料、口香糖、明胶、冰淇淋、乳制品（例如酸奶、早餐麦片、牙膏）以及药物（例如止咳药水和咀嚼片）维生素。
有业内人士表示，阿斯巴甜属于比较低端的人工甜味剂。“现在很多食品用天然甜味剂取代了人工甜味剂添加。”
在报告中，国际癌症研究机构（IARC）将致癌性分为5种水平：1类（有确认致癌性）、2A类（很可能有致癌性）、2B类（有可能致癌）、3类（尚不能确定是不是致癌）。
在阿斯巴甜之前，传统亚洲腌菜、汽油、射频电磁场等也被列为2B类物质。而65°C以上热饮、煎炸、高温排放物等相关物质则被归为2A类物质。
IARC还将香肠、火腿、培根等加工肉制品列为“有确认致癌性”，把牛肉、羊肉、猪肉等红肉列为“较可能致癌物”。
北京大学公共卫生学院教授许雅君表示，2B级是“可能”级，风险级别不是很高，消费者不用恐慌。“任何化学物质产生健康损害效应都要和‘摄入量’挂钩，脱离剂量谈健康损害都是不对的，这一类物质只是偶尔少量摄入，不用过分担心。”
广东省食品安全保障促进会副会长、食品产业分析师朱丹蓬也提到，抛开摄入量谈致癌是没有科学依据的，JECFA公布的允许每天摄入量并没有变化。
据悉，目前，阿斯巴甜已被近100个国家批准使用，且许多国家使用已超过20年。
“此次公告应该是确认阿斯巴甜安全性的最终定论，安全性得到确认后，产业端及消费端的担忧进一步消除，不会对饮料行业造成明显影响。”朱丹蓬表示。
“癌症是全球主要死因之一。每年，每6人中就有1人死于癌症。正在逐步扩大科学探索，评估癌症的可能诱发或促进因素，以期减少患病数和人类死亡，”世卫组织营养和食品安全司司长Francesco Branca博士说。“对阿斯巴甜的评估表明，虽然在常用量方面安全性不是主体问题，但已对潜在影响作了描述，一定要通过更多更好的研究来做出详细的调查。”
联合专家委员会得出结论，评估的数据表明没有充分的理由改变先前确定的阿斯巴甜0-40毫克/kg体重的可接受每天摄入量（ADI）。因此，委员会重申，一个人每天的摄入量在这个限度内是安全的。
例如，假设没有从其他食物来源摄入食物，一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的无糖饮料，一个体重70公斤的成年人每天需要消耗9-14罐以上才能超过可接受的每天摄入量。
阿斯巴甜是常见的人工合成甜味剂之一，其甜度约为蔗糖的200倍，由于味道好、 甜度高、热量低等特点，被大范围的应用于餐饮中。
其中，碳酸饮料是阿斯巴甜使用较多的一个领域。14日，记者在北京某连锁超市内看到，可口可乐零度、可口可乐纤维+、雪碧纤维+、芬达零卡、百事无糖可乐、百事轻怡可乐、大窑汽水等产品中均含有阿斯巴甜。
此外，在三元无蔗糖风味酸奶、蒙牛绿色心情雪糕、九龙斋桂花酸梅汤、秋林格瓦斯、炫迈无糖口香糖、乐事薯片、佳宝九制话梅、康恩贝维生素C咀嚼片等的配料表中，也能看到阿斯巴甜的身影。
阿斯巴甜被列为“对人类可能致癌”物质后，上述产品会采用其他甜味剂来替代阿斯巴甜吗？
14日上午，记者联系百事中国、可口可乐中国、康恩贝、蒙牛等企业相关负责人，截止至发稿尚未获得有效回复。
值得一提的是，早在2015年，百事公司就曾因部分消费者担心阿斯巴甜的安全性，在美国轻怡可乐系列中停用阿斯巴甜，但仅过了一年又恢复了该甜味剂的使用。
信达证券在近期研报中指出，食品的配方切换并非一蹴而就，过程涉及研发、供应链的多个环节，如口味测试、稳定性测试、供应商审核等。此外，调整后的配方也需要观察消费者的反馈。该机构称，阿斯巴甜在饮料中对口感的贡献比较关键，预计相关企业若进行配方切换，过程或将较长，还原100%的口感也并非易事。
据工人日报报道，阿斯巴甜在我国使用广泛，共有12大类食品中可允许添加。专业技术人员表示，讨论阿斯巴甜的安全性时，剂量是重要考虑因素。健康减糖，可以再一次进行选择使用其它天然甜味剂，或水果来代替人工甜味剂。
清华大学第一附属医院营养科临床营养师刘雪梅接受媒体采访时表示：“我们不必恐慌，致癌物的评级并不等同于其风险程度，很多常见食品成分都被列为致癌物，但我们仍可正常消费。”
IARC列出的致癌风险分级表（上图）也显示，吃红肉、值夜班等均被认为是“致癌性较大”（probably），比阿斯巴甜的分类还高一级。
